肾结石患者要少吃粗粮

　　营养多余致使的肥胖、高血压、高血脂等疾病也已为人们所熟知，可另外1种疾病却被人们所忽视———这就是结石。最近几年来，不但各种结石的病发率连年爬升，且平均病发年龄也有降落之势。

　　结石，营养多余是祸根

　　常见的结石主要有胆结石、肾结石等。胆结石，是指胆管系统任何部位产生结石的疾病，可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石3种。我国曾有大型调查显示，在饮食习惯中，凡蛋白质、脂肪或糖类中任何1类吃很多者，其胆囊结石或胆固醇结石病发率都较高。

　　国外研究发现，发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食品，他们的肾结石病发率明显偏高。我国居民常常食用菠菜、甜菜、浓茶等，也容易产生。因而可知，肾结石的产生也是“祸从口入”。

　　吃油太多易得胆结石

　　致使胆结石的缘由很多，但归结起来主要有以下几点———

　　1、吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；

　　2、不吃早饭。长时间活动量少、精神抑郁或紧张、过度禁食、不吃早饭等，都可成为结石 的隐患；

　　3、缺少膳食纤维。长时间不吃富含粗纤维的青菜、水果、粗粮等，造成膳食纤维缺少，可致使胆石症病发风险增加；

　　4、过量食用精制糖，导致过量的胆固醇沉积，构成结石。

　　因此，出现胆结石后，首先需要注意的就是限制食品中胆固醇的含量。含胆固醇高的食品，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等，都应尽可能避免食用。胆固醇的摄取，每天必须控制在300毫克之内———而许多常常在外用餐或喜食油炸食品的人，日胆固醇摄取量常常会超过800毫克。另外，可以补充1些卵磷脂。卵磷脂能增进脂肪代谢，分解过剩脂肪、避免肥胖。富含卵磷脂的食品主要包括深海鱼、大豆及豆制品等。如果有条件，吃些卵磷脂营养补充剂也是不错的选择。

　　有肾结石少吃粗粮

　　肾结石的成因比胆结石更复杂，根据结石的类型大概可分为草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸结石等3种。体内草酸的大量积存，是致使肾结石的因素之1。菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食品。通过研究发现：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果1人1次将200克菠菜全部吃掉，食后8小时，检查尿中草酸排泄量为20—25毫克，相当于正常人24小时排出草酸的总量。这类患者可多吃蔬菜、水果等碱性食品，使尿液呈碱性。另外，食品中所含的嘌呤也是结石的诱因之1。内脏、排骨、各类肉汤、海鲜、干豆类、藊豆、菜花、香菇、木耳等，均含有较多的嘌呤成份。另外，粗粮中也含有较多的嘌呤，应限制食用，而细粮则不会存在这类问题。

　　最后，肾结石属于钙盐结石，因此患者应限制钙盐的摄取。每天应少于500毫克。含钙高的食品，如牛奶、豆类、小虾等，都应适当食用，或在医治期间尽可能少吃。